Pogosta vprašanja
Zakaj med kristalizira?
Kristalizacija je povsem naraven proces in znak kakovosti, ne pa okvare ali dodanega sladkorja. Nekatere vrste (cvetlični, gozdni) kristalizirajo hitreje, druge (akacija, kostanj) pa počasi. Enakomerno strjen med in bele lise ob robu kozarca (“cvet”) celo potrjujejo nizko vsebnost vode ter vrhunsko kakovost medu.
Če želite kristaliziran med ponovno utekočiniti, ga v vodni kopeli segrejte do največ 40 °C. Pri višjih temperaturah se uničijo dragoceni encimi in vitamini – iz enakega razloga med dodajamo le v nekoliko ohlajen čaj.
Kaj pomeni vključitev v sheme višje kakovosti?
Slovenski med vključen v sheme višje kakovosti mora dosegati višje merila kakovosti, kot jih predpisuje Pravilnik o kakovosti in označevanju medu (vsebovati mora manjši delež vode in nižjo vrednost HMF). Pridelan mora biti izključno v Sloveniji, vsi čebelarji, ki pa smo vključeni v shemo pa smo podvrženi dodatni kontroli najmanj enkrat na tri leta. Kjer preverijo vodenje dokumentacije, upoštevanje dobre čebelarske prakse in analizirajo vzorce medu.
Prepoznate ga po prelepki na pokrovu kozarca, ki vključuje evropski simbol kakovosti in QR kodo, ki uporabniku omogoča vpogled v status pridelovalca znotraj evropske sheme kakovosti.
Kaj je ekološki med in kako se razlikuje od navadnega?
Ekološki med je 100% čist naravni pridelek, pridelan po najstrožjih naravovarstvenih in ekoloških standardih, kar potrjuje tudi uradni certifikat za ekološko kmetijstvo. Pomen ekološkega čebelarjenja ni v nadzorovanju čebel med samim poletom, temveč v celostnem, spoštljivem ravnanju s čebelami in okoljem v vseh korakih čebelarjenja.
Glavne razlike med ekološkim in konvencionalnim čebelarjenjem so:
• Neokrnjeno naravno okolje: Stojišča panjev so skrbno izbrana v čisti naravi (gozdovi, travniki), kjer v bližini ni industrijskih območij in avtocest.
• Panji iz naravnih materialov: Čebele bivajo v panjih, izdelanih izključno iz naravnega lesa.
• Čist ekološki vosek: Satne osnove so narejene iz neoporečnega, ekološko certificiranega voska iz lastnega obtoka ali nadzorovanih virov, povsem brez kemičnih ostankov ali zdravil.
• Zdravljenje brez kemije: Za preprečevanje in zatiranje zajedalske bolezni, varoze čebel, se uporabljajo izključno naravne organske kisline (mravljinčna, oksalna, mlečna kislina). Uporaba sintetičnih kemičnih preparatov je strogo prepovedana.
• Naravna prehrana: Za zimsko hranjenje čebel se uporablja le ekološki sladkor.
• Spoštovanje čebel in avtohtonih pasem: Čebelarjenje temelji na skrbnem ravnanju z avtohtono kranjsko sivko in ohranjanju njene naravne odpornosti.
Z nakupom certificiranega ekološkega medu ne prejmete le medu vrhunske kakovosti in neoporečnega okusa, temveč neposredno podprete tudi ohranjanje narave in trajnostno čebelarjenje.